Catherine Roux quitte l’ostréiculture du Cap Ferret après 30 ans

Catherine Roux, figure emblématique de l’ostréiculture au Cap Ferret, transmet son exploitation à Léo Vignaud après 30 ans de carrière.

Fin d’une ère pour Catherine Roux

Ce jeudi 25 juillet, Catherine Roux était encore présente au Cap Ferret, supervisant les activités de son exploitation ostréicole. Après trois décennies de travail intense, elle passe le relais à son successeur, Léo Vignaud. « Nous avons eu le temps de faire tranquillement la transition ensemble depuis février, je pars vraiment tranquille », confie-t-elle.

Trente ans de passion et de dévouement

Fille d’ostréiculteurs d’Andernos, Catherine Roux a consacré 30 ans de sa vie à l’ostréiculture. En 1994, avec l’aide de son frère, elle s’installe au Cap Ferret où elle développe une entreprise florissante. Innovante, elle fut l’une des premières à proposer des terrasses de dégustation, conquérant ainsi une clientèle fidèle à travers les années.

Une transition sereine

Depuis février, Catherine travaille aux côtés de Léo Vignaud, un jeune ostréiculteur de 26 ans. « Elle a un charisme et une sérénité impressionnants », affirme-t-il. La transition semble se dérouler en douceur, permettant à Catherine de partir l’esprit tranquille.

Un avenir prometteur pour Léo Vignaud

Léo Vignaud, qui a bénéficié de l’expérience et des enseignements de Catherine, se prépare à prendre en main l’exploitation. « L’hiver dernier, les quatre mois de pluie ont été un bon révélateur pour Léo », note Catherine, confiée de la solidité de son successeur pour les années à venir.

Un repos bien mérité

Maintenant que Léo Vignaud est aux commandes, Catherine Roux peut enfin se consacrer à d’autres passions comme l’aviron ou profiter de sa grange près de la Bourboule dans le Massif central. Elle reste attachée à ses racines, et n’exclut pas de revenir visiter l’équipe de temps à autre.

Source : Sudouest.fr