Fumette : succès des poissons fumés et campagne de financement

Fumette, l’entreprise de poissons fumés de Lège-Cap-Ferret, connaît une croissance notable et cherche à accélérer son développement par le biais d’une campagne de financement.

Depuis sa création il y a cinq ans par Bénédicte Baggio et Julien Marcotte, Fumette s’est installée dans la zone artisanale de Lège, le long de la route du Grand Crohot. L’entreprise se spécialise dans la production de poissons fumés provenant de la petite pêche locale et durable, et a su fidéliser sa clientèle. En 2023, Fumette a produit 7 tonnes de poissons bruts, un chiffre attendu à 9 tonnes pour 2024, en plus de 3,8 tonnes de produits finis commercialisés.

Les produits de Fumette peuvent être trouvés dans divers commerces, ainsi que dans leur propre boutique située au Cap Ferret, au 32 rue des Goélands, ouverte de mai à septembre. Cette année, ils ont également collaboré avec les Vergers de Briteste, créant une sorte d’épicerie de la mer qui permet aux clients de se procurer divers produits pour préparer leurs apéritifs.

Au fil du temps, Fumette a élargi son offre. En plus des mulets, maigres et bars, elle propose désormais du poulpe et de la saint-jacques provenant de Bretagne. Dernière innovation, une soupe de mulets fumés fabriquée à partir de morceaux qui, autrement, seraient jetés, illustre l’approche durable de l’entreprise.

Fumette envisage désormais de renforcer sa production pour répondre à la demande croissante, en particulier pour sa nouvelle gamme de poissons fumés déjà tranchés. Pour ce faire, elle cherche à acquérir un ensemble d’outils, dont un couteau et une écailleuse pneumatiques, ainsi qu’un four vapeur et une vitrine. Bénédicte Baggio a ainsi lancé une campagne de financement sur la plateforme miimosa.com, qui a rencontré un vif succès, atteignant plus de 16 000 euros sur les 18 000 euros souhaités, avec une clôture prévue pour le 25 mars. Les valeurs de l’entreprise en matière de pêche durable ont su toucher de nombreux bienfaiteurs, qui recevront également des produits en guise de remerciement.

Source : Sudouest.fr